潮新闻客户端 记者 祝瑶

一到秋冬季节，吃货们有一个共同醉心——定好闹钟天天蹲守盒马的苹果汁。在盒马门店，被吃货们抢断货的苹果汁，全名是红心苹果汁，售价在29.9元一瓶，被不少吃货称为“喝过最像苹果的苹果汁”“果蔬汁仍是next level了”。

红心苹果因为本人“高酸高甜”的特征，不具备太强的厚味性，但通过鲜果压榨，HPP时期超高压杀菌，却让红心苹果汁展现出了其他苹果汁难以忘形的特有风度。

据头豹相干院的数据呈报炫耀，盒马刷屏各大嘱咐平台的100%红心苹果汁，在2023-2024年的五个月时候内销售同比增长400%，期间一度出现难抢致使售罄等步地。据《2024盒区房糜掷呈报》炫耀，盒马夏天上线大红西瓜汁、秋天上线苦瓜汁、冬天上线红心苹果汁，月均销量跨越10万瓶。

从拿下高冷果蔬带来销量运行，糜掷者和果蔬汁行业再次关爱到HPP工艺“锁鲜”食材的宽敞后劲。

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跟着健康风潮在饮料行业越刮越猛，HPP（冷高压惩处时期）看成一种蜕变的食物加工时期，吹响了果汁行业修起的军号，凭借其自然、健康、养分、簇新等上风，速即成为行业新“顶流”。

据天眼查数据炫耀，放弃现在世界处于在业、存续情景的鲜榨果汁相关企业跨越2500家，其中近半年新拓荒的相关企业有130余家。

商品日益丰富的背后，是不断有新的玩家入局。在渠说念端，除了时时造出HPP果汁爆品的盒马、山姆等零卖平台，朴朴、好意思团买菜等社区生鲜平台也加入了打造自有品牌HPP果汁的行列。北冰洋、若是、唯可鲜等饮料品牌也延续推出HPP果汁新品，盒马、奥乐都、山姆等渠说念品牌还打造了厚实的HPP果蔬汁商品矩阵。

值得一提的是，若是果汁、维果清等闻明厂商也通过与盒马等熟习零卖商的联接积极扩大产能，倒逼果汁本钱下落，进一步“作念大蛋糕”。维果清曾向媒体线路，与盒马联接使得他们一瓶300ml的果汁售价从50元缩小至14.9元。

在行业看来，新时期、新场景的愚弄，为农业生产提供了解围新想路。果蔬汁市集正在运行“卷”时期，HPP果蔬汁的走红，同期也阐发了糜掷群体关于果蔬汁的条目在进步，在这背后，越来越多的小众生果也正在以HPP果汁的格式走生产地。

（图片由受访者提供）开云kaiyun

发布于：浙江省

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